|
|
Zwarte Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
0,5 dl ongezoet sinaasappelsap
2 eetl versgeperst limoensap
1 eetl fijngehakte verse koriander of bladpeterselie
1 eetl rode-wijnazijn
2 theel olijfolie
mespuntje kristalsuiker
snufje peper
150 gr afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen uit blik
60 gr gekookte rijst met lange korrel
30 gr bosuitjes, in plakjes gesneden
30 gr kleine groene olijven, gevuld met paprika, in plakjes
2 eetl afgespoeld paprika-zoetzuur, kleinge
Voorbereiding:
Bereidingstijd: ca 15 minuten
Bereidingswijze:
1. Meng het sinaasappelsap, het limoensap, de koriander of
peterselie, de azijn, de olie, de suiker en de peper in een kom.
2. Meng de zwarte bonen, rijst, bosuitjes, olijven en paprika-
zoetzuur in een kom.
3. Schik de sla en krulandijvie langs de rand van een schaal en
schep het bonenmengsel in het midden. Schik de plakjes
avocado en sinaasappel rondom het bonenmengsel en giet de
dressing eroverheen.
|
|
|